Au Pays des sources et de la Cocotte.
Aujourd’hui, vous allez sillonner un territoire riche en sources, résurgences et rivières. Tous ces cours d’eau sont alimentés par des ruisseaux s’écoulant à partir du plateau calcaire de Langres : la Vingeanne ou encore la Tille.
La plus romantique résurgence, alimentée par la Tille, est le «Creux-Bleu» à Villecomte dont la couleur éclatante provient d’algues microscopiques.
Entre Lux et Véronnes, on peut découvrir les Pertes de la Venelle. À Norges-la-Ville jaillit la source de la Norges. Mais la résurgence la plus importante de la région est celle de la Bèze dans le village éponyme. C’est la deuxième source de France après la «Fontaine de Vaucluse».
Bèze
Cette magnifique bourgade médiévale abrite des grottes spectaculaires. La première cavité est connue de longue date. Elle servait de cachettes lors de diverses invasions. Cette première salle impressionne par ses dimensions. Ce n’est qu’en 1950 que des spéléologues découvrent en prolongement une seconde grotte et la rivière souterraine qui alimente la Bèze. Une vingtaine d’années plus tard, une importante partie est aménagée et se visite en barque sur des lacs souterrains illuminés, offrant aux visiteurs un paysage composé de strates, de stalactites, de stalagmites, de cheminées de calcite. La vie à Bèze est marquée pendant des siècles par son abbaye, créée en 630 par un duc mérovingien. L’abbaye est vendue comme bien national en 1791, son église incendiée et son cloître détruit. En revanche, on peut admirer les façades classées fin XII/fin XIII siècle de l’école monastique. Cette école, fondée dès les origines de l’abbaye, recevait les jeunes gens et filles de la haute noblesse. Bèze fait partie des 700 plus beaux villages de France et est primée au palmarès des Villages Fleuris.
Mirebeau-sur-Bèze : qui a peur de Gallas ?
Mirebeau-sur-Bèze est situé au cœur de la région naturelle dite du «Val de Saône». Traversé par la Bèze, le territoire de Mirebeau est bordé par la Tille au nord-ouest et la Vingeanne à l’est. D’importantes fouilles archéologiques menées depuis 1970 ont mis au jour de nombreux vestiges remontant aux époques celte et gauloise et un complexe militaire ayant abrité la 8e légion du Legat Lappius.
Pour l’histoire, pendant la guerre de 30 ans, les hordes du général Mathias Gallas (1584-1647), terrorisent et pillent plusieurs villes de Bourgogne. En 1636, elles font le siège de Mirebeau-sur-Bèze qui tombe au bout de trois jours. Encore aujourd’hui, les enfants sont menacés d’aller «chercher Gallas», s’ils ne sont pas sages !
De l’arrosoir à la cocotte-minute
Quelle ménagère n’a pas sa cocotte-minute ? La Super-Cocotte SEB est lancée en 1953 par l’entreprise localisée à Selongey. Antoine Lescure (1807-1863) est alors un rétameur ambulant dont les premiers produits fabriqués dans son atelier ferblantier à Selongey sont des seaux et des arrosoirs. Grâce à l’acquisition de la première presse à emboutir «Schuler», l’entreprise élargit sa palette de produits avec le passe-lait en 1926. Elle prend le nom de SEB (Société d’Emboutissage de Bourgogne) en 1944 et devient Société Anonyme en 1952 sous la présidence de Frédéric Lescure, l’arrière-petit-fils d’Antoine, qui reste à sa tête jusqu’en 1972. Le lancement de la Super-Cocotte est à l’origine du succès du groupe SEB qui devient leader mondial du petit équipement domestique. Chaque seconde, six produits SEB sont vendus à travers le monde.