Après les nombreux dénivelés de la semaine, voici le dernier jour qui vous mène du côté de la plaine pour cheminer entre champs, rivière, canal et forêt.
Vous quittez Dijon en traversant le parc de la Colombière classé aux monuments historiques depuis 1925.Parc public forestier de 33 hectares du XVIIème siècle, de style jardin à la française. Vous longez ensuite la rivière de l’Ouche par une succession de chemins et singles avant de bifurquer au sud pour rejoindre Saulon-la-Chapelle. À partir de cette commune, le V2 emprunte les rives du célèbre Canal de la Centfonts. Celui-ci a été creusé par les moines de l’abbaye de Cîteaux au début du XIIème siècle. D’une longueur de 10 km, il alimentait des moulins et la centrale électrique de l’Abbaye. Le long de ce superbe single de 8 km, à l’ombre des arbres centenaires, vous découvrirez le moulin et le Château de la Forgeotte, avant d’arriver à l’Abbaye de Cîteaux, fondée en 1098, berceau de l’ordre Cistercien. Celle-ci est célèbre pour son fromage de lait de vache à pâte pressée, fruité, au goût de pâturage d’une saveur unique : le Cîteaux. Arrêtez-vous pour visiter l’Abbaye et goûter leur délicieuse production ! Après cette pause culturelle et gastronomique, vous rejoignez la forêt de Cîteaux, immense massif forestier (13 000 ha). Si vous vous faites discrets, vous avez de bonnes chances de croiser certains hôtes quadrupèdes de ces bois…
À Noiron-sous-Gevrey, vous ralliez les rives de la Centfonts au pont-aqueduc d’Arvaux construit en 1220, classé monument historique. Vous continuez le long de la rivière jusqu’à sa source près de Domois. Une ancienne voie romaine vous conduit ensuite jusqu’à l’ancien fort de Beauregard construit suite à la défaite de la guerre de 1870 pour protéger le Sud de Dijon. Retour par les bords de l’Ouche et le Parc de la Colombière.